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2 octubre 2012 2 02 /10 /octubre /2012 15:56

En esta receta verás como hacer callos a la andaluza, una receta fácil de hacer y bastante completa, a continuación verás paso a paso como hacer esta rica receta. Con estos ingredientes hay para 4 personas, espero que te guste.

 

Ingredientes:                                                               callos a la andaluza                                                    

- 1 kilo de callos

- 400 gramos de garbanzos

- 1 hueso de jamón

- 1 morcilla

- 1 cebolla grande

- 1 pimiento verde

- 3 tomates maduros

- 1 cucharada de harina

- 3 dientes de ajo

- 2 hojas de laurel

- pimentón

- aceite

- sal

 

 

Preparación:

 

Es muy importante poner los garbanzos la noche antes con un poco de agua y una pizca de sal.

 

Se pone una olla al fuego con agua, una poca de sal y las hojas de laurel, se ponen los garbanzos a cocer. Cuando estén a medias de hacer los garbanzos se echan los callos (limpios y en trozos), la morcilla y el hueso de jamón, y se deja cocer hasta que esté tierno los garbanzos y los callos.

 

Mientras se va haciendo el sofrito, para ello se pone una sartén en el fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente se echa la cebolla picada, los tomates pelados y picados y los dientes de ajo cortados en láminas. Se sofríen y después se añade el pimentón, se remueve para que se mezcle todo y por último se añade cucharada de harina removiendo para que no se queden grumos.

 

Cuando estén los callos y los garbanzos listos se vierte el sofrito en la olla y se deja unos minutos para que cogan el sabor del sofrito y el caldo se quede un poco espeso.

Para la gente que le gusten un poco picante añadir un chorrito de salsa picante.

 

 

 

 

 

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31 agosto 2012 5 31 /08 /agosto /2012 15:38

Esta es una receta sana y baja en calorías, a continuación verás como se hace el pollo con berros, se puede acompañar con arroz blanco, espero que te guste.

 

Ingredientes:                                                                 pollo-con-berros.jpg

 

- 1 pollo de un 1 kilo y medio

- 2 cebollas

- 3 tomates rojos y maduros

- 2 dientes de ajo

- 200 gramos de berros

- 1 vaso de vino blanco

- caldo de verduras o 1 pastilla

- harina

- pimienta

- sal

- aceite

 

Preparación:

 

Se limpian los berros, se corta el pollo en trozos y se sazonan con sal y pimienta.

Se pone una cazuela en el fuego con aceite, cuando esté caliente se echan las cebollas y los ajos picados, se pochan y se agregan los tomates pelados y hecho tozos bien pequeños. Se rehoga todo y se sazona, se agregan 2 cucharadas de harina y remover hasta que se mezcle bien todo y se reserva.

 

Se pone una sartén en el fuego con aceite y cuando esté caliente se echa el pollo y se sofríe, a continuación se echa el pollo en la cazuela con la salsa, el vaso de vino blanco yse cubre con caldo de verdura.

Se deja cocer durante 40 minutos hasta que esté tierno el pollo y por último se agregan los berros, se deja cocer otros 5 minutos y listo para servir.

 

 

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29 mayo 2012 2 29 /05 /mayo /2012 11:52

En esta receta verás como se hace el conejo a la navarra, es una receta fácil de hacer, una receta muy rica. El conejo es una carne que no tiene grasa, con estos ingredientes hay para 4 personas.

 

Ingredientes:                                           conejo a la navarra

 

- 1 conejo

- 1/2 kilo de patatas

- 4 tomates rojos

- 1/2 kilo de cebollitas

- 2 dientes de ajo

- el zumo de 1 limón

- 1 hoja de laurel

- 1 vaso de vino blanco

- 100 gramos de manteca

- harina

- pimienta

- perejil picado

- romero

- sal

 

Preparación:

 

Se trocea el conejo y se rocía con el zumo del limón, se pone una cazuela de barro en el fuego con la manteca de cerdo y cuando esté derretida y caliente se echan los trozos de conejo rebozados en harina y se doran. Cuando estén dorados se echan las cebollitas peladas y se deja al fuego unos 5 minutos, se añaden los ajos pelados y picados, un poco de sal y el vaso de vino blanco.

 

Se deja en el fuego para que se evapore el alcohol y se agregan los tomates pelados, sin semillas y cortados en trocitos. También se añaden las hierbas, la pimienta, se tapa y se deja cocer a fuego lento durante 2 horas.

 

Para terminar se retira del fuego se ponen las patatas peladas y coradas en rodajas encima del guiso y se mete en el horno hasta que las patatas estén doradas y listo para comer.

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20 abril 2012 5 20 /04 /abril /2012 15:13

Las chuletas en adobo es una recta fácil, una receta sencilla y una manera de hacer las chuletas con un sabor diferente, también se puede adobar cualquier tipo de carne como las costillas, los filetes de pollo, magro de cerdo o de ternera, lo que quieras. A continuación verás como se hacen las chuletas en adobo, con estos ingredientes hay para 6 personas.

 

Ingredientes:                                                                                  chuletas-en-adobo.jpg

 

- 6 chuletas de cerdo

- 1 vaso de aceite

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 4 dientes de ajo

- perejil picado

- pimienta 

- tomillo

- 1 hoja de laurel

- sal

 

Preparación:

 

Se pelan los ajos se pican y se ponen en un bol junto con el perejil picado, el vaso de aceite, el tomillo, la pimienta, la hoja de laurel machada y un poco de sal.

Se mezcla bien y se meten las chuletas, hay que tenerlas en adobo para que cogan bien el sabor una hora, pero cuando lleven 30 minutos hay que dar la vuelta a las chuletas.

 

Pasado ese tiempo se escurren bien las chuletas y se fríen en una sartén con aceite y listas para comer, se puede acompañar con unas patatas fritas, asadas o con un poco de verdura.

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20 abril 2012 5 20 /04 /abril /2012 14:38

La receta pollo a las finas hierbas es una receta fácil de hacer, muy rica y econ´mica ya que el pollo es una de las carnes más baratas del mercado. A continuación verás como se hace el pollo a las finas hierbas, espero que te guste.

 

Ingredientes:                                                                     pollo-a-las-finas-hierbas.jpg

 

- 1 pollo

- 200 gramos de tocino entreverado

- 1/2 kilo de patatas

- 1/2 kilo de cebollitas

- 5 cucharadas de manteca

- 1 hoja de laurel

- aceite

- perejil picado

- tomillo

- orégano

- pimienta

- sal

 

Preparación:

 

Se pone una cazuela grande al fuego con las cucharadas de manteca y un poco de aceite y se ponen las cebollitas peladas pero enteras y el tocino cortado en dados, se fríen hasta que estén dorados. Una vez dorados se sacan y se reservan.

 

Se pone el pollo en la cazula donde hemos frito las cebollitas y el tocino, con la grasa y se dora el pollo entero, una vez dorado se ponen las patatas peladas y cortadas en trozos alrededor del pollo, se deja en el fuego hasta que esté dorado todo por los dos lados.

 

Por último se añade al pollo el tocino, las cebollitas, las hierbas, la pimienta y sal, se tapa la cazuela y se deja 30 minutos a fuego lento.

 

 

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11 abril 2012 3 11 /04 /abril /2012 13:20

En cada comunidad se preparan los platos de diferente manera y en Bilbao hacen los filetes de lomo de cerdo de una manera especial, si quieres probarlos a continuación verás como se hace esta receta de lomo de cerdo al estilo de Bilbao. Una receta fácil de hacer y que está muy rica, con estos ingredientes hay para 6 personas.

                                                                     lomo de cerdo

 

Ingredientes:

 

- 1 kilo de filetes de lomo

- 2 cebollas

- 3 dientes de ajo

- 500 gramos de salsa de tomate

- 3 pimientos rojo

- 1 vaso de vino blanco

- harina

- perejil picado

- pimienta

- aceite

- sal

 

 

Preparación:

 

Se echa harina en un plato para enharinar los filetes, se sazonan los filetes con sal y pimienta y se enharinan.

Se pone una sartén en el fuego con aceite y cuando esté caliente el aceite se fríen los filetes y se reservan.

Se pone una cacerola con un poco de aceite de freír los filetes y se fríe la cebolla pelada y muy picadita sin dejar que se dore, cuando esté tierna la cebolla se añade el puré de tomate y el vaso de vino blanco, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer unos minutos.

 

Se pone una cazuela con aceite en el fuego y se fríen los pimientos cotados en tiras y los ajos cortados en láminas, cuando estén fritos se añaden a la salsa, se echan los filetes en la salsa y se pone en el fuego unos 5 minutos para que la carne coge el sabor de la salsa.

 

Por último se colocan los filetes en una fuente, se vierte la salsa por encima y se espolvorea con un poco de perejil picado.

 

 

 

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6 abril 2012 5 06 /04 /abril /2012 14:54

En esta receta verás como se hace el cordero guisado, el cordero es una carne muy tierna aunque es más cara que las otras carnes. Esta receta es muy sencilla, se solía hacer antes ya que lleva pocos ingredientes, eso hace que el guisado tenga todo el sabor del cordero.

                                                                                       cordero-guisado.jpg

Ingredientes:

 

- 1 kilo de cordero 

- 2 cebollas

- 4 dientes de ajo

- 1 vaso de vino blanco

- 4 patatas

- aceite

- sal

 

Preparación:

 

Se corta el cordero en trocitos, se pone una cacerola en el fuego con aceite, se echa el cordero y se rehoga.

Se añaden las cebollas peladas y cortadas en tiras finas y los ajos pelados y fileteados, se rehoga todo y se echa un poco de sal.

Después se agrega el vaso de vino blanco y se deja un poco más hasta que se reduzca un poco el vino, a continuación se echa agua hasta que esté bien cubierta la carne.

Cuando empiece a hervir se echan las patatas peladas y cortadas en cuadraditos y se deja cocer hasta que las patatas estén echas y listo para comer.

 

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3 abril 2012 2 03 /04 /abril /2012 15:40

Para hacer lengua a la maña se utiliza lengua de vaca o de ternera, es muy facil de hacer y económico, con estos ingredientes hay para 4 personas. A continuación verás como se hace la lengua a la maña, espero que te guste.

 

                                                                               lengua-a-la-mana.jpg

Ingredientes:

 

- 1 lengua de vaca o ternera

- 2 tomates rojos y maduros

- 5 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 1 cabeza de ajo

- perejil y tomillo

- 1 clavo de especia

- aceite 

- sal

 

Preparación:

 

Se pone en el fuego una cacerola con agua y sal, cuando empiece a hervir se echa la lengua, se deja cocer 20 minutos y cuando esté hecha se escurre y se limpia bien.

Se corta el pimiento rojo en trozos, se pela la cebolla y se pica finita, se pelan los tomates se les quitan las semillas y se trituran, se pelan las zanahorias y se cortan en rodajas, se pelan los ajos y se machacan en un mortero.

 

Se pone una cacerola en el fuego con aceite y cuando esté caliente se echa la lengua y se rehoga, después añade agua y se echan todas las verduras y el perejil picado, el clavo, el tomillo y un poco de sal. Se pone el fuego lento y se deja cocer 2 horas, después comprobar si está bien de sal.

 

Se saca la lengua se corta en filetes, se ponen en un fuente, se pasa la salsa por el chino y se vierte por encima de los filetes y listo para servir.

 

 

 

 

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15 marzo 2012 4 15 /03 /marzo /2012 11:04

La carne de ternera es muy tierna, muy rica y tiene poca grasa, en esta receta de ternera verás como se hacen los churrascos de ternera. Es una receta muy fácil de preparar, es ideal para las dietas ya que es una receta saludable, con estos ingredientes hay para 6 personas.

                                                                                                             churrasco-de-ternera-copia-1.jpg 

Ingredientes:

 

- 1 kilo y medio de carne de ternera

- 3 cebollas

- 4 dientes de ajo

- 3 zanahorias

- 1 vaso de vino blanco

- 1 vaso de caldo de carne

- perejil y pimienta blanca

- aceite

- 2 hojas de laurel

- sal

 

Preparación:

 

Se corta la carne de ternera en trozos y se pone en una cazuela de barro con las cebollas, las zanahorias, los ajos todo ello bien picado y un poco de perejil y pimienta blanca.

Se riega con el vino, se echa un chorro de aceite, el vaso de caldo y se sazona con sal, después se mete en el horno hasta que esté hecha la carne, removiendo de vez en cuando. Si hace falta se añade más caldo de carne para que se quede seco.

 

 

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14 marzo 2012 3 14 /03 /marzo /2012 15:07

En esta receta verás como se hace el pollo con nata en el microondas, es muy fácil de hacer. Si no tienes horno o quieres probar a cocinar en el microondas, a continuación verás paso a paso como se hace esta receta.

 

                                                                                 pollo-con-nata.jpg

Ingredientes:

 

- 1 pollo

- 1 vaso de vino blanco

- 1 cebolla

- 250 gramos de champiñones

- 1/2 litro de nata líquida

- 30 gramos de mantequilla

- sal y pimienta

 

 

Preparación:

 

Se coge una fuente con tapa y que sea apta para el microondas, se engrasa y se echa la cebolla pelada y muy picadita, los champiñones bien lavados y cortados en cuartos, y el pollo troceado. Se echa sal, el vaso de vino blanco, se tapa y se mete en el microondas 8 minutos.

Pasado ese tiempo se saca y se da la vuelta a los trozos de pollo, se tapa y se vuelve a meter en el microondas otros 8 minutos.

 

Se sacan los trozos de pollo y el champiñón se ponen en una fuente y se reserva.

Se vuelve a meter la bandeja con el jugo que a soltado el pollo y el champiñón 3 minutos sin tapar.

Después se saca, se le echa la nata líquida y se mete sin tapar 5 minutos, se comprueba que esté bien de sal.

 

Antes de echar la salsa por encima comprobar si está el pollo bien hecho y si le falta un poco lo metes al microondas otro rato.

Por último se vierte la salsa por encima y se mete medio minuto y se sirve.

Si te gusta que la salsa esté más espesa echale 2 yemas de huevo antes echar la salsa en el pollo.

 

 

 

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