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22 septiembre 2012 6 22 /09 /septiembre /2012 19:15

Las lentejas es una de las legumbres que tiene más vitaminas como el hierro, que es muy importante para nuestra salud, a continuación verás como se hacen las lentejas estofadas. Una receta saludable, muy rica y económica, con estos ingredientes hay para 4 personas.

                                                                             lentejas-estofadas.jpg

Ingredientes:

 

- 1/2 kilo de lentejas

- 1/2 kilo de patatas

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 3 lonchas de bacon

- 100 gramos de chorizo

- harina

- aceite

- sal

- pimentón dulce

 

Preparación:

 

Se pone una cacerola en fuego con agua, con las lentejas lavadas, las patatas cortadas en cuadraditos, las zanahorias peladas y hechas trozos, la cebolla picada, el chorizo y bacon. Se echa un chorro de aceite, un poco de sal y se dejan cocer tapadas durante 40 minutos.

 

Se pone una sartén en el fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente se echa un poco de harina, una pizca de pimentón dulce, se remueve para que no se hagan grumos y se añade unas cucharadas del caldo de las lentejas.

Se añade a la cacerola con las lentejas y se deja que dé un hervor y listo para comer.

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4 marzo 2012 7 04 /03 /marzo /2012 15:49

El potaje de lentejas con tropezones de cerdo es un buen primer plato, es muy nutritivo y completo, además de que las lentejas son una de las legumbres más ricas en hierro. Hay que comer legumbres y comidas calientes más a menudo, que ahora con las prisas se suele comer mucho fritillo, esta receta es para 6 personas.

 

Ingredientes:                                                                        potaje de lentejas

 

- 1 kilo de lentejas

- 1 chorizo

- 1 tomate rojo y maduro

- medio pimiento rojo

- 2 ajos

- 1/2 cebolla

- 1/2 kilo de patatas

- 1 trozo de tocino veta

- 1 trozo de panceta

- perejil

- aceite

- sal

 

Preparación:

 

Se pone una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite en el fuego, se echan las lentejas bien lavadas y el tocino, la panceta, el tomate pelado y cortado en trocitos, el pimiento rojo también en tozos, el chorizo, los ajos y la cebolla picados y un poco de perejil.

 

Se deja cocer a fuego lento un rato y después agregar las patatas peladas y cortadas en trozos y se cuece hasta que estén tiernas las lentejas y las patatas.

 

 

 

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1 marzo 2012 4 01 /03 /marzo /2012 11:57

El potaje andaluz es un plato típico de Andalucia, es muy fácil de hacer y hay maneras diferentes de preparar, el potaje se puede hacer con garbanzos. En esta receta verás como se hace con arroz, con estos ingredientes tendrás para 6 personas, es una receta barata y está muy rica, es un buen primer plato espero que te guste.

                                                                                    potaje de arroz

 

Ingredientes:                                                  

 

- 250 gramos de arroz

- 3 cebollas

-1 kilo de tomates maduros

- 2 dientes de ajo

- 2 litros de caldo de carne

- 1 pimiento morrón

- 1 cucharada de harina

- perejil

- pimienta en grano

- aceite y sal

 

Preparación:

 

En una cacerola se pone aceite de oliva y cuando esté caliente se echan  las cebollas cortadas en aros, se sofríen un rato y se añaden los tomates pelados y picados, se echa una pizca de sal y se deja sofreír. 

A continuación se añade una cucharada de harina, se remueve bien para que no se hagan grumos y el caldo de carne.

Se pelan los ajos y se ponen en un mortero junto con el perejil y la pimienta, se machacan y se añaden a la cacerola, se deja cocer a fuego lento unos 35 minutos.

 

Pasado ese tiempo se pasa por el chino y pone en una cacerola, cuando empiece a hervir se echa el arroz y el pimiento morrón cortado en tiras, se deja cocer hasta que el arroz esté blandito y se sirve.

 

 

 

 

 

 

 

 

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3 febrero 2012 5 03 /02 /febrero /2012 15:11

Las lentejas con mollejas es una receta muy fácil de preparar y son económicas, las lentejas están incluidas en la dieta mediterránea. Con las lentejas se hacen muchas recetas y proporcionan a nuestro cuerpo muchos nutrientes, como todas las legumbres.                                                             lentejas.jpg

 

Ingredientes:

 

- 400 gramos de lentejas

- 300 gramos de mollejas

- 2 cebollas

- 4 dientes de ajo

- 2 zanahorias

- 1 cucharada de harina

- 1 vaso de caldo de verduras

- sal y aceite

 

Preparación:

 

Se pone una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite, se echan las lentejas bien lavadas junto con una zanahoria y una cebolla. Se cuecen hasta que estén tiernas unos 40 minutos.

En una cazuela se pone aceite, se echa la cebolla picada y los dientes de ajo pelados y enteros, se rehogan, se echan las mollejas limpias y sazonadas con sal.

Se rehoga todo, se añade la cucharada de harina y se remueve para que no se hagan grumos, a continuación se agrega el caldo de verduras, cuando empiece a hervir se echan las lentejas bien escurridas y se deja unos minutos para que cogan el sabor las lentejas.

 

 

 

 

 

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20 enero 2012 5 20 /01 /enero /2012 15:17

En esta receta verás como se preparan las judías a la bilbaína, una forma diferente de hacer judías blancas y poder comer platos de otras regiones de España sin tener que salir de tu casa. Este plato se hace en el País Vasco y es muy fácil de hacer y económico.                                                    judias-a-la-bilbaina.jpg

 

 

Ingredientes:

 

- 1/2 kilo de judías blancas

- 120 gramos de jamón

- 3 pimientos encarnados

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 4 charadas de aceite de oliva

- perejil

- sal y pimienta

 

 

Preparación:

 

Se ponen las judías blancas en agua la noche anterior. Se pone agua en una cacerola, se echan las judías blancas y se dejan cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.

En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente se fríe la cebolla picada, el ajo y los pimientos encarnados cortados en cuadraditos. Se rehoga y se añade el jamón cortado en trocitos, se deja unos minutos y se agrega a las judías.

Se sazona con la sal y la pimienta, y se añade un poco de perejil picado y se deja cocer un poco más para que las judías cogan el sabor de todos los ingredientes que le hemos añadido.

 

Para que se queden con una salsita un poco espesa y estén más jugosas, coge un par de cucharadas de judías y las machacas en un mortero, las vuelves a echar en la cacerola y así se quedará la salsita más sabrosa.

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10 diciembre 2011 6 10 /12 /diciembre /2011 16:50

Las judias blancas es un plato caliente ideal para el in vierno, fácil de preparar y bastante económico. Las judias y los garbanzos se suelen echar la noche en agua.

                                                                               judias-blancas.jpg

 

Ingredientes:

 

- 1/2 kilo de judias blancas

- 3 pimientos rojos

- 60 gramos de tocino

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 3 cucharadas de aceite

- sal

 

 

Preparación:

 

Se ponen las judias en una cacerola con agua y se dejan hervir hasta que estén tiernas.

En una sartén se pne aceite y cuando esté caliente se echa el tocino cortado en trocios y la cebolla picada, cuando empiece a dorarse la cebolla se añadelos pimientos cortados en cuadraditos y se rehoga. Cuando esté bien rehogado se echa en las judias, se añade sal y se deja cocer unos diez minutos a fuego lento.

Para que las judias queden con una salsa un poco espesa se pasan unas cucharadas de judias por el tamiz.

 

 

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5 octubre 2011 3 05 /10 /octubre /2011 15:57

En esta receta verás como se hacen los garbanzos a la catalana, una receta muy fácil de hacer y económica.Siempre que se cocina legumbres se deben poner la noche antes de que utilicen en agua con un poco de sal, para que se tarde menos en cocer.          

                         garbanzos-a-la-catalana.jpg

 

Ingredientes:

 

- 500 gramos de garbanzos

- 150 gramos de butifarra

- 2 cebollas

- 50 gramos de manteca de cerdo o aceite

- 3 tomates

- 2 huevos

- sal

- pimienta

 

 

Preparación:

 

Se ponen los garbanzos una noche antes de utilizarlos en agua con un poco de sal.

En agua hirviendo con sal se ponen los garbanzos a cocer, y cuando estén medio cocidos se empieza a preparar lo que le vamos a echar.

En una sartén se pone la manteca de cerdo, y cuando esté caliente se fríe la cebolla picada fina, cuando esté medio frita la cebolla se añaden los tomates, sin piel ni pepitas y muy picaditos. Cuando está todo frito se añade la butifarra en rodajas gruesas.

Todo esto se echa en una cacerola, donde se agregan los garbanzos sin caldo. Se rehoga, removiendo la cacerola para que los garbanzos no se deshagan, y a continuación se agrega algo de caldo ( caldo que a soltado los garbanzos cuando los hemos cocidos), se añade pimienta, sal y se deja cocer muy lentamente hasta que estén tiernos los garbanzos.

Al servirlos se les echa los hevos duros muy picaditos.

 

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3 octubre 2011 1 03 /10 /octubre /2011 16:19

Las lentejas con chorozo es comida rica en hierro muy buena para los niños, esta receta es muy sencilla y tus hijos la comerán sin rechistar.                                                          chorizo_y_len.jpg

 

Ingredientes:

 

- 1 baso de lentejas

- 1 chorizo

- 2 dientes de ajo

- un chorito de aceite

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 4 cucharadas de tomate

- 2 patatas

- sal

 

Preparación:

 

Se miran las lentejas por si tienen piedrecitas o por si hay alguna mala, se lavan bien y se echan en una cacerola con agua. Se pone la cacerola en el fuego y se añade el chorizo, el aceite, el pimentón dulce y las cucharadas de tomate.

Se pelan los dientes de ajo y se cortan en trocitos muy pequeñitos para que no se noten. Se pelan las patatas se lavan, se cortan en trozos y se echan en la cacerola.

Solo queda que estén blandas y listas para comer.

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24 septiembre 2011 6 24 /09 /septiembre /2011 17:05

potaje1.jpg 

 

      Ingredientes:

 

    - 500 gramos de garbanzos

    - 250 gramos de espinacas

    - 2 patatas

    - 1 huevo duro

    - 1 rebanada de pan

    - 3 cucharadas de aceite

    - perjil

    - ajo

    - una corteza de jamón

 

 

 

Preparación:

Se ponen los garbanzos el día antes en agua con un poquito de sal.
Se preparan las espinacas quitándoles el tallo y lavándolas bien, se hierven en agua durante cinco minutos, se escurren bien y se reservan.
En una olla se pone agua a calentar con la corteza de jamón bien raspada y lavada, cuando empieza a hervir se echan los garbanzos, una hoja de laurel y se deja cocer a fuega suave durante dos horas. Cuando están a media coción se echan las espinacas y las patatas partidas en cuadraditos y se dejan cocer con los garbanzos.
En una sartén pequeña se pone a calentar el aceite y se fríe 3 dientes de ajo, una rama de perejil y la rebanada de pan, cuando esté todo frito se machaca en el mortero y se vierte sobre los garbanzos, después se añade el huevo duro picado y se deja cocer todo unos minutos más.
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