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23 septiembre 2012 7 23 /09 /septiembre /2012 13:04

Esta receta está recomendada para las dietas altas en proteínas, es muy buena para los niños y la gente que hace deporte, es muy recomendada para la gente con tiene anemia. Es muy buena como plato único en las dietas equilibradas y sobre todo es una receta para vegetarianos, si se cambia la carne picada que lleva por champiñones.

 

                                                                                                           arroz-con-maiz.jpg

Ingredientes:

 

- 250 gramos de arroz

- 250 gramos de carne picada

- 250 gramos de maíz cocido en granos

- 1 cebolla

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 2 cucharadas de nata líquida

- sal y perejil

 

Preparación:

 

Se pone una cacerola en el fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente se echa la carne picada y se saltea a fuego fuerte. A continuación se añade la cebolla picada y el arroz, se remueve unos minutos, se hecha sal y la cucharada de pimentón dulce, se mezcla todo. Se agrega el maíz, se cubre con agua y se tapa, dejándolo cocer unos 15 minutos.

 

Pasado los 15 minutos se añaden las 2 cuchradas de nata líquida, se mezcla con cuidado y se deja al fuego hasta que el arroz esté blando. Se sirve con un poco de perjil picado.

 

 

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21 septiembre 2012 5 21 /09 /septiembre /2012 19:46

En esta receta verás como hacer espaguetis con espinacas y nueces, una receta sana y las nueces le da un toca muy rico. Esta resceta no solo está bunísima la mezcla de colores hace que sea irresistible, es una receta fácil de preparar y estará lista en un momento, espero que te guste.

 

                                                                        espaguetis-con-espinacas.jpg

Ingredientes:

 

- 300 gramos de espaguetis

- 250 gramos de espinacas

- 50 gramos de nueces peladas

- 1/2 litro de bechamel

 

 

 

 

Preparación:

 

Se pone una cacerola con agua y un poco de sal en el fuego, cuando empiece a hervir se echan los espaguetis, se dejan hasta que estén al dente y se escurren.

 

Se pone una cacerola con muy poca agua y cuando empiece a hervir se echan las espinacas bien lavadas y cuando estén hechas se ecurren.

 

Se pone una sartén en el fuego con las espinacas para que pierdan el agua, se escurren y se ponen en una fuente apta para horno y se pican. Se mezclan con la bechamel, con los espaguetis y con las nueces.

 

Por último se mete en el horno unos minutos para que se gratine, se sirve inmediatamente y a comer.

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12 abril 2012 4 12 /04 /abril /2012 16:28

Los espaguetis con salsa de champiñones es una receta muy fácil de hacer, en los supermercados ya te vienen algunas salsas para pastas preparadas, pero siempre hacerlas tu misma son más naturales. A continuación verás como se hacen los espaguetis con salsa de champiñones.

                                                                                 espaguetis-con-salsa-de-champinones.jpg

Ingredientes:

 

- 500 gramos de espaguetis

- 300 gramos de champiñones

- 200 gramos de panceta

- 2 cucharada de harina

- 1 vaso de agua

- 1 copita de coñac

- parejil picado

- aceite

- sal

 

 

Preparación:

 

Se pone una cacerola con agua y un poco sal al fuego y cuando esté hirviendo se echan los espaguetis y se dejan cocer hasta que estén en su punto, se escurren y se reservan.

 

Se pone una sartén en el fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente se echa la panceta hecha trozos, cuando esté medio frita se echan los champiñones bien lavados y cortados en láminas finitas, un poco de perejil y sal.

Una vez que esté frito se añade las cucharadas de harina y se remueve para que no se hagan grumo, a continuación se agrega el coñac y el vaso de agua, y se deja en fuego unos 6 minutos para que se haga la salsa.

 

Se echan los espaguetis en una fuente y se vierte por encima la salsa de champiñones y listo para comer.

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12 abril 2012 4 12 /04 /abril /2012 15:12

En esta receta verás como se hace el arroz con costillas de cerdo, una recta fácil de hacer y muy barata, para hacer esta receta se usa azafrán, pero yo le echo colorante que es más barato.

 

                                                                                        arroz-con-costillas-de-cerdo.jpg

Ingredientes:

 

- 500 gramos de arroz

- 750 gramos de costillas 

- 3 dientes de ajo

- 2 tomates

- 1 pimiento rojo

- azafrán

- sal

 

Preparación:

 

Se cortan las costillas en trocitos  y el pimiento rojo se corta en torta en tiras y los tomates se pelan y se les quitan las semillas y se trocea.

 

Se pone una cazuela de barro en el fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente se echan las costillas y cuando estén doradas se sacan y se echa el pimiento, se rehoga y cuando esté tierno se añade el tomate y se sofríe. (en este momento yo le echo el colorante en lugar del azafrán)

Se echan los ajos en un mortero con un poco de sal y se machacan, se agrega al sofrito y se remueve, a continuación se añaden las costillas y se cubren con agua caliente y se deja cocer a fuego lento unos 30 minutos.

 

Por último se echa el arroz y se deja unos minutos rehogando para que coga el sabor y se añade unas hebras de azafrán y agua hirviendo, se comprueba si está bien de sal y se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto.

 

 

 

 

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11 abril 2012 3 11 /04 /abril /2012 16:21

La paella de congrio es muy fácil de hacer y está muy rica, en esta receta la paella no solo lleva arroz también lleva judías blancas. Las judías es mejor ponerlas la noche antes de hacerlas a remojo, para que tarden menos en cocinarse, con estos ingredientes hay para 6 personas.

                                                                                        paella-de-congrio.jpg

Ingredientes:

 

- 500 gramos de congrio

- 150 gramos de judías blancas

- 400 gramos de arroz

- 2 tomates

- 1 pimiento morrón

- 4 dientes de ajo

- azafrán

- pimentón

- sal

- aceite

 

Preparación:

 

Se ponen las judías la noche antes en remojo con agua.

Se pone una cacerola en el fuego con agua y las judías blancas, se cuecen y un rato antes de terminar se les añade un poco de sal y una hebras de azafrán, una vez hechas se retiran del fuego se escurren y se reserva el agua de la cocción.

 

Se pone en el fuego una paellera con un poco de aceite y cuando esté caliente se echan los ajos pelados y el tomate pelado sin semillas y picado, se sofríe y se añade un poco de pimentón. Se remueve todo bien y se añaden las judías y un vaso de agua de la cocción de las judías, cuando empiece a hervir se agrega el congrio troceado y se deja hervir hasta que se quede seco, más o meno unos 20 minutos.

 

Se retira del fuego y se deja reposar unos 5 minutos, se adorna con unas tiras de pimiento morrón en tiras y listo para comer.

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1 marzo 2012 4 01 /03 /marzo /2012 13:08

La fideuá son fideos con pescado, una receta típica del levante español, en cada región se prepara de diferente manera. Es un plato muy fácil de hacer y que está muy rico, se suele hacer con los fideos gruesos pero se puede hacer con los fideos finos, eso va en gustos, con estos ingredientes sale para 4 personas.

 

Ingredientes:                                                                  fideua.jpg

 

- 400 gramos de fideos

- 4 cigalas

- 300 gramos de rape

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 cucharada de pimentón 

- 400 gramos de tomates maduros

- azafrán

- 800 ml de caldo de pescado

- perejil y pimienta

- sal

 

Preparación:

 

Se pone una paellera al fuego con aceite y cuando esté caliente se echan las cigalas y se rehogan, se sacan y se reservan.

En el mismo aceite se pone el rape cortado en trozos y se rehoga, se añade la cebolla picada, sin dejar que se dore se añaden los ajos picados y el perejil. Se le da unas vueltas y se añaden los tomates pelados y en trocitos bien picaditos, se echa sal y pimienta.

En una sartén pequeña se sofríe el pimentón con un poquito de aceite y se agrega a la paellera.

 

Después se echan los fideos procurando que estén bien repartidos, se van removiendo de vez en cuando con cuidado, después se añade el caldo del pescado calentado con una hebras de azafrán, se comprueba si le hace falta sal y se deja hervir 12 minutos a fuego medio, si fuera necesario se añade un poco más de caldo.

Cuando le quede 5 minutos para terminar se echan las cigalas, se deja reposar unos minutos y se sirve.

 

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13 febrero 2012 1 13 /02 /febrero /2012 16:21

El arroz integral a la hortelana es una receta para bajar peso, es una receta saludable. La gente que hace una dieta sana, suele comer arroz integral con verduras, es muy fácil de hacer y económico, con esta receta salen comida para 4 personas.

                                                                                 arroz-integral.jpg

Ingredientes:

 

- 300 gramos de arroz integral

- 1 litro de agua

- 100 gramos de guisantes

- 2 zanahorias

- medio pimiento rojo

- 1 cebolla

- 5 alcachofas

- 2 dientes de ajo

- aceite

- sal

 

Preparación:

 

Se lavan bien los guisantes, las zanahorias, el medio pimiento rojo y se corta la zanahoria en rodajas y el pimiento muy fino. Se pone una cacerola con aceite y se rehogan los ajos y la cebolla picados, junto con las verduras.

 

Después se añade el arroz integral y se rehoga otro poco, se echa el agua y un poco de sal y se deja cocer hasta que el arroz esté echo.

Se saltean las alcachofas cocidas y cortadas por la mitad, cuando se sirva el arroz se decora con las alcachofas y listo.

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24 enero 2012 2 24 /01 /enero /2012 13:15

Los tallarines con guisantes es una comida muy sana, está recomendada para los niños, los vegetarianos, deportistas, personas que hacen ejercicio físico intensa, para la gente que está a dieta, que sirve como plato único y para las dietas ricas en vitamina A. Es una receta sana y se puede hacer en cualquier estación del año, para 4 personas.

 

                                                                                                         tallarines.jpg

Ingredientes:

 

- 240 gramos de tallarines

- 300 gramos de guisantes

- 100 gramos de requesón

- 4 cucharadas de queso rallado

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 vasito de vino blanco

- 4 cucharadas de leche

- 2 cucharadas de aceite

- 1 ajo 

- sal, pimienta y orégano

 

Preparación:

 

En una sartén se pone el aceite de oliva y cuando esté caliente se sofríe el ajo triturado a fuego moderado, se agregan los guisantes y se mezcla bien para que cojan el sabor del ajo.

Se vierte el vino en la sartén con los guisantes y se deja cocer unos minutos, se  baja el fuego al mínimo y se deja 25 minutos para que se cuezan los guisantes, se va añadiendo agua caliente para que no se sequen.

 

En otra sartén se pone la mantequilla, el requesón y la leche, se le da unas vueltas y se une a los guisantes.

 

Se pone una cacerola con agua y sal, cuando empiece a hervir se echan los tallarines. Cuando estén es su punto se escurren y se mezclan enseguida con el preparado que hemos hecho con los guisantes, se sirven y se esplvorean con queso rallado o queso en polvo.

 

 

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20 enero 2012 5 20 /01 /enero /2012 16:45

El arroz con bacalao es un plato que no tiene grasa y es ideal para la gente que está a dieta, es un plato fácil, económico y que está muy rico. Lo único un poco que da más trabajo es desalar el bacalao.

 

 

Ingredientes:                                                                  ARROZ-CON-BACALAO.jpg

 

- 1/2 kilo de arroz

- 300 gramos de bacalao

- 1/2 kilo de tomates maduros

- 1 cebolla

- 2 pimientos encarnados

- 1 diente de ajo

- 4 vasos de agua

- perejil y pimienta negra

- sal y azafrán

 

 

 

Preparación:

 

Se pone el bacalao a desalar durante doce horas, se desmenuza lavándolo varias veces en agua fría.

En una cacerola se pone el aceite y cuando está caliente se echa la cebolla y el ajo picado, y el pimiento en tiras. Se fríe despacio y se añade el tomate pelado, sin pepitas y picadito. Se fríe un poco, se añade el bacalao desmigado y se rehoga todo unos minutos.

 

En un mortero se se machacan dos gramos de pimienta, una rama de perejil y tres hebras de azafrán. Se echa en la cacerola y se añaden los vasos de agua, cuando empiece a hervir se echa el arroz, se sazona de sal y se deja hervir hasta que el arroz esté casi blando.

 

Después se aparta del fuego, se deja reposar unos diez minutos y listo para comer.

 

 

 

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17 octubre 2011 1 17 /10 /octubre /2011 15:20

El arroz se hace de muchas formas diferentes y el arroz a la marinera es un plato muy sabroso y completo, se puede hacer seco o caldoso eso es a gusto.

 

Ingredientes:                                                                        arroz-a-la-marinera.jpg

 

- 1/2 kilo de arroz

- 100 gramos de gambas

- 6 cangrejos

- 1/4 kilo de rape

- 1/4 kilo de calamares

- 1 cucharada de cebolla picada

- 1 tomate

- 2 pimientos

- 100 gramos de guisantes

- 1 vaso de aceite

- ajo y perejil

- sal y pimienta

- azafrán

 

Preparación:

 

Se quitan las cáscaras a las gambas, se preparan los cagrejos, se limpia el pescado y se parte en trozos pequeños.

En una sartén se calienta el aceite y cuando esté caliente se fríe el pimiento cortado en tiras, cuando esté frito se saca y se reserva.En el mismo aceite se fríe la cebolla picada y cuando esté dorada se echa el tomate sin piel ni pepitas y picadito. Cuando está todo frito se echa el marisco y los guisantes, se deja estofar a fuego lento hasta que estén tiernos.

En el mortero se machaca un ajo, un poco de perejil y unas hebras de azafrán, una vez machacado se echa en el refrito.

En una paellera se pone el refrito, se añade el pimiento y un litro de agua, se sazona de sal y pimienta y se deja cocer a fuego fuerte, cuando empieze a hervir se echa el arroz y se deja cocer hasta que esté el arroz listo.

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