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23 septiembre 2012 7 23 /09 /septiembre /2012 14:55

En esta receta verás como hacer truchas con almendras, la trucha es un pescado azul y es muy importante para una buena dieta incluir este tipo de pescado. Es una buena receta para la gente que tiene el colesterol alto y para los niños, espero que te guste

                                                                                                 truchas-con-almendras.jpg

 

Ingredientes:

 

- 4 truchas pequeñas

- 60 gramos de almendras

- 10 cebollitas

- 1/2 vaso de vino blanco

- 3 cucharadas de vinagre de manzana

- 1cucharada de azúcar

- 1 limón

- aceite

- sal 

- pimienta

 

Preparación:

 

Se pone un sartén al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente se echan las cebollitas y se saltean hasta que estén doradas. Se agrega el vaso de vino blanco, el vinagre, el azúcar y una pizca de sal, y se deja cocer unos 30 minutos.

 

Se limpian las truchas quitándolas las espinas y haciéndolas filetes, se ponen los filetes en una sartén con un chorrito de aceite a fuego no muy fuerte. Se hacen a la plancha y se ponen en una fuente.

 

Se echan las almendras en láminas por encima de las truchas, se ponen las cebollitas en un lado y el caldo de cocer las cebollitas se vierte por encima, se decora con una rodajas de limón y listo para comer.

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11 abril 2012 3 11 /04 /abril /2012 15:06

El pescado es muy sano y hay que comer pescado al menos dos veces por semana, en esta receta verás como se hace la merluza con almejas. Esta receta es muy fácil de hacer y está riquísima, hay que limpiar muy bien las almejas varias veces con agua y sal para que no les quede arena, ya que si no se puede estropear el guiso, con estos ingredientes hay para 4 personas.

                                                                      merluza-con-almejas.jpg

Ingredientes:

 

- 1 1/2 kilo de merluza

- 500 gramos de almejas 

- 100 gramos de harina

- 3 dientes de ajo

- 1 dl de aceite

- 3 vasos de caldo de pescado

- perejil picado

- sal

 

Preparación:

 

Se limpian bien las almejas varias veces en agua con sal, para evitar que les quede arena, se trocea la merluza en rodajas gorditas y se enharina la merluza.

 

Se pone una cazuela de barro en fuego con aceite y cuando esté caliente se echan las rodajas de merluza y se rehoga, después se quita un poco de aceite y se añaden los tres vasos de caldo de pescado, los dientes de ajo, las almejas, un poco de perejil picado y se echa un poco de sal.

Se deja en fuego hasta que estén abiertas las almejas y se añade una cucharada de harina para que se espese el caldo, se remueve bien y se deja en el fuego suave uns 6 minutos, comprobar si está bien de sal y listo para comer.

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2 abril 2012 1 02 /04 /abril /2012 16:03

El bacalao encebollado es una receta que se suele preparar en Semana Santa ya que no se puede comer carne, es muy fácil de hacer y está muy rico. A continuación verás como se hace el bacalao encebollado, con estos ingredientes hay para 4 personas.

                                                                            bacalao-encebollado.jpg

Ingredientes:

 

- 800 gramos de bacalao

- 2 cebollas

- 2 dientes de ajo

- 4 cucharadas de  tomate triturado

- 1 cucharadita de orégano

- perejil picado

- 6 cucharadas de aceite

- pimienta

- sal

 

Preparación:

 

Se desala bien el bacalao echo trozos, se pelan las cebollas y se pican muy finas, también se pelan los 2 dientes de ajo y se pican muy finos.

 

Se pone en el fuego una sartén con aceite, cuando esté caliente se echa la cebolla y se sofríe hasta que esté dorada.

Una vez dorada se añade el bacalao, la pimienta y el orégano, se rehoga unos minutos y se agrega el ajo, las cucharadas de tomate triturado y un poco de perejil picado, se tapa y se deja cocer unos 8 minutos.

 

Una vez hecho se comprueba de sal por si le hiciera falta y listo.

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30 marzo 2012 5 30 /03 /marzo /2012 15:00

Esta es una receta de sopa hay muchas formas de hacerla, y a continuación verás como se hace la sopa marinera. Es una receta muy fácil de hacer y con estos ingredientes hay para 4 personas, espero que te guste.

 

                                                                                              sopa marinera

Ingredientes:

 

- 1/2 kilo de mejillones

- 1/2 kilo de berberechos

- 12 rebanadas de pan

- 2 cebollas

- 2 dientes de ajo

- 2 tomates rojos y maduros

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- perejil

- sal

 

 

Preparación:

 

Se ponen los berberechos en un bol con una poca de agua fría y con un poco de sal, se lavan y limpian bien los mejillones. Los tomates se pelan y se trituran haciéndolos puré.

 

Se pone al fuego una cacerola con un litro de agua y cuando empiece a hervir se echan los mejillones y los berberechos, se tapa y se deja que dé un hervor. Después se cuela el caldo y se reserva el caldo, los mejillones y ls berberechos.

 

Se pone una sartén en el fuego con aceite y cuando esté caliente se echa la cebolla y los ajos pelados picados muy finitos, se sofríe y después se añade el puré de tomate que habíamos hecho y se deja en el fuego lento hasta que espese.

 

A continuación se agrega la cucharadita de pimentón dulce en el sofrito, se remueve y se quita del fuego. Ahora se echan los berberechos y los mejillones y todo esto se añade al caldo que habíamos reservado y se pone en el fuego 10 minutos.

 

Por último se tuestan las 12 rebanadas de pan, una vez fritas se colocan en una sopera y se vierte el caldo sobre las rebanadas de pan y se espolvorea con un poco de perejil picado y listo para comer.

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15 marzo 2012 4 15 /03 /marzo /2012 15:17

El pescado es muy rico en vitaminas y es muy saludable comerlo dos o más veces por semana según los medicos para una dieta equilibrada y saludable, a continuación verás como se prepara con estos ingredientes para 4 personas.

 

                                                              besugo.jpg

Ingredientes:

 

-1 besugo de un kilo

- 1 lata de maíz 

- 250 gramos de guisantes

- 1 pimiento morrón

- 3 cuchradas de aceite

- 3 naranjas

- 10 dl de nata líquida

- sal

- pimienta

 

Preparación:

 

Se pone en una fuente dos cucharadas de aceite y se rallan las cortezas de las naranjas, se echa un poco de pimienta se remueve y se añaden los filetes besugo cortados en tiras gorditas y a la larga, se deja marinar 20 minutos para que coga el sabor de la naranja.

 

En una fuente apta para el microondas se echa la cucharada de aceite que queda y el pimiento morrón cortado en trocitos se tapa y se mete en el microondas 4 minutos.

 

Después se añade el maíz bien escurrido,los guisantes y se salpimenta, se exprimen las naranjas y se añade también 3 cucharadas de zumo, se tapa y se vuelve a meter en el microondas otros 4 minutos, una vez hechos se pone en una fuente.

 

En un bol se pone la nata líquida y el reto del zumo de las naranjas, se mete en el microondas 3 minutos y se reserva.

Se calienta en el microondas una fuente vacía durante 5 minutos y después se colocan los filetes, se tapan y se meten 2 minutos. Pasados esos 2 minutos se les da la vuelta y se vuelven a meter otros 2 minutos.

 

Por último se ponen los filetes encima de la verdura y se mete otro minuto tapado, la salsa se sirve aparte caliente.

 

 

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11 marzo 2012 7 11 /03 /marzo /2012 15:27

Esta receta es un rico plato de merluza guisada con patatas, es muy fácil de preparar y una receta con muchas vitaminas y una receta saludable, con estos ingredientes hay para 4 personas, espero que te guste.

 

                                                                       sopa-de-pescado-con-patatas.jpg

Ingredientes:

 

- 500 gramos de merluza

- 2 patatas

- 1 tomate rojo

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 2 dientes de ajo

- medio limón

- 1/2 dl de aceite

- perejil

- sal

 

Preparación:

 

Se pone un cacerola en el fuego con 1 litro y medio de agua y un chorro de aceite, cuando empiece a hervir se echan las patatas cortadas en rodajas, la cebolla, el pimiento cortados en trozos los ajos pelados y enteros, el tomate pelado y en trocitos y un poco de perejil.

Se echa sal y se deja cocer a fuego medio y tapado unos 30 minutos, pasad ese tiempo se mira haber si estan las patatas tiernas y se echa el pescado sin piel, ni espinas y echo trozos y se deja cocer otros 5 minutos.

 

Después se comprueba si está bien de sal y se echa el zumo del medio limón y listo para comer.

 

 

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7 marzo 2012 3 07 /03 /marzo /2012 14:58

En esta receta verás como se hacen las truchas turolenses, el pescado hay que comerlo dos veces por semana como mínimo para una buena dieta saludable, con esta receta hay para 4 personas.

 

Ingredientes:                                                        truchas-turolenses.jpg

 

- 4 truchas

- 4 dientes de ajo

-200 gramos de jamón

- 2 puerros

- 2 pimientos verdes

- 3 cebollas

- caldo de pescado

- 1/2 cucharada de pimentón dulce

- 1 vaso de vino blanco seco

- laurel

- harina

- aceite

-sal

 

Preparación:

 

Se corta en juliana los puerros, los pimientos verdes, las cebollas y los ajos.

Se corta el jamón en dados un poco pequeños.

 

Se pone una sartén con aceite en el fuego y cuando esté caliente se echa la verdura cortada en juliana y la mitad del jamón y se rehoga, se añade el vaso de vino blanco, un poco de sal y se deja 10 minutos a fuego suave.

 

Una vez pasados los 10 minutos se pone en una fuente para horno y se reserva.

 

Se limpian las truchas y se les quita las espinas, se rellenan con la mitad del jamón que nos quedaba y se sazonan con sal.

Se rebozan en harina y se fríen en una sartén con aceite, una vez fritas se sacan y en la misma sartén se echa la cucharada de pimentón dulce, un poco de caldo de pescado y una hoja de laurel.

 

Se colocan las truchas en la fuente donde hemos echado las verduras rehogadas y se vierte por encima el caldo con el pimentón, se mete en el horno unos 5 minutos y listo.

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6 marzo 2012 2 06 /03 /marzo /2012 14:25

La cachelada gallega se hace con pulpo, el pulpo no es muy barato pero de vez en cuando se puede comprar, esta receta es de Galicia y es un plato muy rico. Es un buen entrante y cn estos ingredientes hay para 4 personas.

 

                                                                                               cachelada-de-pulpo.jpg                                                                                         

Ingredientes:

 

- 1 pulpo de 1 kilo aproximadamente

- 1 kilo de patatas

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo asado

- 500 gramos de tomates rojos y maduros

- 3 cucharadas de harina

- perejil y laurel

- aceite y sal

 

Preparación:

 

Primero se escalda el pulpo unas tres veces y luego hay que hervir el pulpo en una cacerola con agua y sal, media cebolla y una hoja de laurel, hasta que el pulpo esté tierno.  Una vez tierno se saca el pulpo y se trocea, se reserva el agua de la cocción.

 

Se pone una sartén con aceite y se fríen las patas del pulpo hasta que estén doradas, se sacan y se reservan.

Se pone una cacerola al fuego con aceite y se sofríe la media cebolla que queda, se agregan los tomates pelados y en trocitos y los ajos machacados, se sofríe otro poco y después se añade la hoja de laurel y las cucharadas de harina

 

Se echa la mitad del agua de cocción del pulpo y se deja hervir unos 10 minutos, después se pasa por el chino y se comprueba si esta bien de sal.

 

Se pone el pulpo, la salsa y las patatas en una cazuela de barro y se cuece a fuego fuerte 5 minutos, antes de servir se espolvorea con perejil y se pone unas tiras de pimiento rojo asado por encima.

 

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4 marzo 2012 7 04 /03 /marzo /2012 13:30

En esta receta verás como se hacen las sardinas de pravia con queso son muy fáciles de hacer, son un buen segundo plato . Con estos ingredientes hay para 4 personas, espero que te guste.

 

                                                                               sardinas-de-pravia-con-queso.jpg

Ingredientes:

 

- 8 sardinas grandes

- 150 gramos de pan rallado

- 60 gramos de queso rallado

- 50 gramos de mantequilla

- 1 huevo

- perejil picado

- sal

 

Preparación:

 

Se les quita las cabezas, las tripas y las espinas, después se lavan bien y se secan con papel de cocina.

 

En un plato se pone el pan rallado para empanar las sardinas, en otro se pone el huevo y se bate y en un bol se pone el queso rallado, el perejil y la mantequilla. Se mezcla todo bien hasta conseguir una pasta homogénea, se le hecha sal a las sardinas y se rellenan con esta pasta.

 

Se pone una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente el se echan las sardinas rebozadas, primero en el huevo y luego en el pan rallado y se fríen hasta que estén doradas.

 

 

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11 febrero 2012 6 11 /02 /febrero /2012 15:26

En esta receta verás como se hace el bacalao con salsa de pimientos verdes, es una receta para dietas y una receta saludable, ya que el pescado no tiene grasa . El bacalao hay que desalarle bien ya que sino estará muy salado, con estos ingredientes hay para 4 personas, es muy fácil de hacer y barata.

                                                                                    bacalao.jpg

 

Ingredientes:

 

- 4 trozos de bacalao

- 2 pimientos rojos asados

- 4 pimientos verdes

- 1 cebolleta

- 4 dientes de ajo

- 1/2 guindilla

- sal

 

Preparación:

 

Se pone una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente el aceite se echan los ajos fileteados y la guindilla troceada, cuando empiecen a coger color los ajos se añaden los trozos de bacalao desalado y se fríe por los dos lados. Una vez frito se ponen en un plato con papel de cocina para que escurran el aceite y se reservan.

 

Aparte se pochan los pimientos verdes y la cebolleta picados, después se baten con la batidora y se pasa por el pasapuré. Se vierte esta salsa en una fuente y se colocan los trozos de bacalao y los ajos fritos.

 

Se decora por encima con tiras de los pimientos rojos asados y pelados.

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