13 marzo 2012
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Esta salsa es muy buena para acompañar espárragos ya sean blancos o verdes, es muy fácil de preparar y espero que te guste.
Ingredientes:
- 3 huevos cocidos
- 3 escalonias
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 20 dl de aceite
- tabasco
- hierbas aromáticas
- sal y pimienta
Preparación:
Se cuecen los huevos, una vez cocidos y fríos se pelan, se aplastan con un tenedor y añadir las hierbas aromáticas lavadas y trituradas, las escalonias picadas muy finas, las 3 cucharadas de vinagre se mezcla bien y se agrega el tabasco según tu gusto.
Por último se añade el aceite, se salpimenta, se vuelve a mezclar y listo la salsa de huevo duro.
Published by Mari Carmen
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Salsas
11 enero 2012
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Las salsas son un buen acompañante para cualquier plato, ya que le da un sabor y un aspecto diferente. Esta salsa verde es ideal para acompañar cualquier tipo de pescado, es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 taza de mayonesa
- 20 gramos de perifollo
- 20 gramos de berros
- 20 gramos de espinacas
- 1 ramita de estragón
Preparación:
Se pone una cacerola agua y cuando esté el agua hirviendo con una poca sal,se echan las espinacas y los berros bien lavados. Se cuecen unos cuatro minutos, se escurren un poco y se bate con la batidora, junto con el estragón y el perifollo.
Después se pasa por el tamiz y se incorpora la taza de mayonesa, se mezcla bien y ya tenemos lista nuestra salsa verde.
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Salsas
30 diciembre 2011
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En esta receta verás como se hace una crema de tomate en el microondas, una crema que podrás usar como acompañamiento de fritos, carnes y verduras o simplemente para tomarlo como si fuera un consomé.
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates maduros
- 1 cebolla
- 50 gramos de mantequilla
- 30 gramos de harina
- perejil
- sal y pimienta
Preparación:
Se lavan bien los tomates, se cortan en trocitos y se ponen en un bol apto para el microondas. Se corta la cebolla, se añade a los tomates, se echa perejil, sal y pimienta, se tapa y se mete en el microondas 10 minutos.Se bate con la batidora y después se pasa por el chino.
En una taza se pone la mantequilla y se mete en el microondas hasta que se funda, se saca y se añade la harina, se remueve para que se mezcle bien, se echa en la crema de tomate y se vuelve a meter tapada en el microondas unos cinco minutos y lista.
Esta crema se puede congelar en tarritos pequeños para sacarla cuando nos haga falta.
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Salsas
4 diciembre 2011
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Las salsa madeira es una salsa para acompañar la carne, es una salsa portuguesa. Le da un sabor muy rico y es fácil de preparar.
Ingredientes:
- 20 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1/2 cucharada de tomate
- 1 vaso de vino de madeira
- sal y pimienta en grano
Preparación:
Se hace una salsa rubia dorando la harina con la mantequilla a fuego lento, se añade la media cucharada de tomate, el caldo de carne y se salpimenta.
Se bate con fuerza hasta que empiece a hervir y se deja a fuego lento unos 25 minutos. Se añade el vino de madeira y se deja reducir a fuego unos minutos.
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20 octubre 2011
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La salsa vinagreta es una salsa ideal para echar en las verduras, ensaladas o carnes, les da un sabor diferente y muy rico. 
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- sal
- pimienta
- perejil
Preparación:
En un recipiente se pone el aceite, el vinagre y la sal, se bate bien y se agrega la pimienta y el perejil. Se pude añadir huevo duro y cebolla muy picadita, si le echas huevo duro debes esperar para echarlo justo antes del momento de servirlo.
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Salsas
14 octubre 2011
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La receta de salsa estofada de tomate es muy fácil de hacer y es una salsa para a compañar una gran variedad de platos, porque las salsas le dan a los platos un sabor diferente.
Ingredientes:
- 2 tomates
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 35 gramos de manteca
Preparación:
En una sartén se pone la manteca y cuando esté derretida se echa la cebolla y el ajo picados, la zanahoria en rodajas, los tomates en trocitos, un poco de perejil. Se rehoga y se añade la hoja de laurel y el vaso de vino, después se agrega un cuarto de litro de agua y se deja cocer durante una hora a fuego lento y tapado.
Una vez pasado ese tiempo se pasa por el chino o se bate con la batidora, se le echa sal y se vuelve a poner en el fuego hasta que la salsa se quede espesa.
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1 octubre 2011
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La salsa de mornay es muy fácil de hacer, a continuación verás como se prepara. Esta salsa se utiliza para pescados y verduras, con la que dar un sabor diferente y así cambiar el sabor de los platos.
Ingredientes:
- 60 gramos de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 30 gramos de harina
- 40 gramos de queso rallado
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Preparación:
Si la salsa es para pescados se pone en lugar de medio litro de leche, 250 de leche y 250 de caldo de pescado.
Se pone al fuego un perol con la mantequilla y la harina, se cuece unos minutos, sin que se dore y se agrega la leche hirviendo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, se deja cocer despacio diez minutos.
Se retira del fuego, se añade el queos rallado, se mezcla bien y se utiliza.
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1 octubre 2011
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La salsa holandesa es una salsa que sirve para acompañar cualquier tipo de marisco, pescado y hortalizas.
Ingredientes:
- 150 gramos de mantequilla
- 5 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de harina
- 2 yemas de huevo
- 1/2 limón
- sal
- pimienta blanca
Preparación:
En un perol se ponen veinticinco gramos de mantequilla, la cucharadita de harina, las yemas y tres cucharadas de leche. Se remueve con las varillas hasta que se junte todo bien, se pone a fuego lento y se deja cocer hasta que se quede como las natillas.
Se retira del fuego y se agrega poco a poco el resto de la mantequilla, batiendo sin parar y también se agrega las dos cucharadas de leche, se sazona de sal y pimienta y se agregan unas gotas de limón.
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24 septiembre 2011
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Las salsas siempre le dan un sabor diferente a las comidas.
Ingredientes:
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1/4 de leche
- 50 gramos de alcaparras
- sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Se pone la mitad de la mantequilla en una cacerola, cuando se derrite se echa la harina y se rehoga unos minutos, sin que coga color se añade la leche hirviendo y se va removiendo con las varillas para que no se apelotone, se echa sal pimienta y una pizca de nuez moscada.
Se retira del fuego y se agrega el resto de la mantequilla, removiendo para ligarla, se añaden las alcaparras y listo.
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